Dầu mắc ca từ lâu đã được xem là một trong những loại dầu tự nhiên tốt nhất cho sức khỏe nhờ chứa nhiều axit béo không bão hòa và vitamin E. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn rằng dầu macca có chiên xào được không, hay chỉ nên dùng cho các món salad và món ăn nguội. Thực tế, dầu mắc ca không chỉ dùng được để trộn mà còn phù hợp cho nấu ăn ở nhiệt độ cao, giúp món ăn thêm ngon và bổ dưỡng.
Dầu macca là gì và có đặc điểm gì nổi bật?
Dầu macca được chiết xuất từ hạt mắc ca – loại hạt có nguồn gốc từ Úc, nổi tiếng nhờ hương vị béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao. Thông thường, dầu mắc ca được sản xuất theo phương pháp ép lạnh để giữ lại tối đa dưỡng chất tự nhiên.
Thành phần của dầu mắc ca bao gồm:
- Axit béo không bão hòa đơn (chủ yếu là Omega-9 và Omega-7), chiếm hơn 80% tổng lượng chất béo.
- Vitamin E và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên.
- Khoáng chất như magie, canxi, kali, giúp hỗ trợ hoạt động tim mạch và cân bằng năng lượng.
Nhờ những thành phần này, dầu mắc ca được đánh giá là một trong những loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người ăn uống lành mạnh hoặc đang theo chế độ giảm cân.
Dầu macca có chiên xào được không?
Dầu macca có chiên xào được không? Câu trả lời là có thể sử dụng dầu mắc ca để chiên, xào. Nguyên nhân là vì loại dầu này có điểm khói cao – tức là ngưỡng nhiệt độ mà dầu bắt đầu bị cháy hoặc phân hủy.
Cụ thể, điểm khói của dầu macca dao động từ 210°C đến 234°C, cao hơn nhiều so với các loại dầu thông thường như dầu đậu nành (160–200°C) hay dầu hướng dương (170–210°C).
Nhờ vậy, dầu mắc ca vẫn ổn định và an toàn khi dùng để chiên nhẹ, xào hoặc nướng, không tạo ra khói hay chất độc hại. Ngoài ra, dầu có hương vị dịu nhẹ, không át mùi nguyên liệu, nên rất thích hợp dùng cho các món như:
- Chiên trứng, chiên bánh, áp chảo cá hoặc thịt.
- Xào rau củ, nấm, mì hoặc các món ăn chay.
- Dùng làm nước sốt hoặc phết lên món nướng giúp món ăn bóng mịn, thơm nhẹ.
Lợi ích khi dùng dầu mắc ca để chế biến món ăn
Không chỉ có thể dùng cho chế biến món ăn, dầu mắc ca còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội mà các loại dầu ăn thông thường khó sánh được.
Tốt cho tim mạch
Tỷ lệ axit béo không bão hòa cao trong dầu mắc ca giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), nhờ đó hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cao huyết áp.
Giúp kiểm soát cân nặng
Mặc dù giàu năng lượng, nhưng chất béo trong dầu mắc ca là loại chất béo “tốt”, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ chuyển hóa chất béo hiệu quả hơn.
Giảm oxy hóa và tốt cho da
Vitamin E và Omega-7 trong dầu mắc ca có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời duy trì độ đàn hồi và độ ẩm cho làn da.
Không làm át hương món ăn
Khác với dầu ô liu hoặc dầu mè, dầu mắc ca có mùi nhẹ, vị béo thanh, nên khi dùng để chiên hoặc xào sẽ giúp món ăn giữ trọn hương vị tự nhiên.
Một số lưu ý khi dùng dầu mắc ca trong nấu ăn
Mặc dù dầu mắc ca chịu được nhiệt cao, nhưng để đảm bảo chất lượng và giữ nguyên dinh dưỡng, người dùng nên lưu ý:
- Không nên chiên ngập dầu hoặc dùng lại dầu đã qua sử dụng nhiều lần.
- Dùng lượng vừa phải để tránh lãng phí và giữ hương vị cân bằng.
- Bảo quản dầu mắc ca trong chai thủy tinh tối màu, nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để hạn chế oxy hóa.
- Dùng cho các món chiên nhẹ, xào nhanh, hoặc áp chảo để phát huy tối đa hương vị tự nhiên.
So sánh dầu mắc ca với các loại dầu ăn khác
| Tiêu chí | Dầu mắc ca | Dầu ô liu | Dầu đậu nành |
| Điểm khói | 210–234°C | 190–220°C | 160–200°C |
| Hàm lượng chất béo không bão hòa | 84% | 75% | 60% |
| Hương vị | Thanh, nhẹ, béo dịu | Hơi nồng | Trung tính |
| Dinh dưỡng nổi bật | Omega-7, Vitamin E | Omega-9 | Omega-6 |
| Phù hợp cho | Chiên, xào, trộn salad | Salad, chiên nhẹ | Chiên, rán thông thường |
Từ bảng trên có thể thấy, dầu mắc ca là sự kết hợp giữa tính ổn định khi nấu và giá trị dinh dưỡng cao, nên phù hợp với cả các món ăn gia đình lẫn chế độ ăn kiêng, eat clean.
Mua dầu mắc ca nguyên chất, ép lạnh ở đâu uy tín?
Nếu bạn đang tìm kiếm dầu mắc ca nguyên chất, và không pha tạp, hãy lựa chọn Macca Sao Vàng – thương hiệu chuyên cung cấp sản phẩm dầu mắc ca cao cấp được nhiều người tiêu dùng tin tưởng.
Dầu mắc ca tại Macca Sao Vàng được sản xuất từ hạt mắc ca tuyển chọn kỹ lưỡng, quy trình hiện đại giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. Sản phẩm không chứa chất bảo quản, an toàn cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn tuổi.
Ngoài ra, Macca Sao Vàng cung cấp dịch vụ giao hàng toàn quốc, cho phép khách hàng kiểm tra sản phẩm trước khi thanh toán, đảm bảo trải nghiệm mua hàng an tâm và thuận tiện nhất.
Dầu mắc ca hoàn toàn có thể dùng để chiên, xào mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng tự nhiên. Với khả năng chịu nhiệt tốt, giàu axit béo có lợi và vitamin E, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thay thế dầu ăn truyền thống bằng loại dầu lành mạnh hơn.
Nếu bạn đang tìm một loại dầu vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, dầu mắc ca nguyên chất từ Macca Sao Vàng chắc chắn là sự lựa chọn đáng tin cậy cho căn bếp của bạn.