Hạt macca là một trong những loại hạt dinh dưỡng được ưa chuộng nhất trên thế giới nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Macca Sao Vàng, với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và cam kết chất lượng. Đã trở thành một trong những đơn vị uy tín cung cấp macca sạch, an toàn tại Việt Nam. Cùng tìm hiểu quy trình sản xuất macca và những tiêu chí tạo nên thương hiệu này nhé!
Lịch sử phát triển của Macca Sao Vàng
Macca Sao Vàng được thành lập vào tháng 7/2017, với sứ mệnh mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam những sản phẩm macca sạch, chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế. Từ những ngày đầu, chúng tôi đã tập trung phát triển vùng trồng macca tại các tỉnh Tây Nguyên. Nơi có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu thuận lợi cho sự phát triển của cây macca.
Với hơn 6 năm hoạt động, Macca Sao Vàng đã không ngừng đầu tư vào công nghệ, thiết bị hiện đại và quy trình sản xuất tiên tiến nhằm đảm bảo chất lượng hạt macca luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Thương hiệu đã dần khẳng định vị thế trên thị trường, cung cấp macca cho nhiều đối tác trong và ngoài nước.
Tiêu chí sản xuất tại Macca Sao Vàng
Để mang đến sản phẩm macca sạch và dinh dưỡng, Macca Sao Vàng tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chí sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng mà thương hiệu chúng tôi luôn đề cao:
Nguồn nguyên liệu sạch
Macca Sao Vàng chỉ sử dụng hạt macca từ các trang trại được cấp chứng nhận về an toàn thực phẩm. Đội ngũ kỹ thuật viên thường xuyên kiểm tra và đánh giá quy trình canh tác, đảm bảo rằng không có hóa chất hay chất bảo quản độc hại nào được sử dụng trong quá trình trồng trọt.
Công nghệ hiện đại
Nhà máy sản xuất của chúng tôi được trang bị hệ thống máy móc hiện đại, tiên tiến. Từ khâu sơ chế, tách vỏ, đến khâu rang sấy, tất cả đều được thực hiện tự động hóa và kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng cao nhất.
Không sử dụng chất bảo quản
Macca Sao Vàng cam kết không sử dụng bất kỳ loại chất bảo quản hay phụ gia nào trong quá trình sản xuất. Giúp giữ nguyên độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng của hạt macca, mang lại sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt
Từ khâu thu hoạch đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng, Macca Sao Vàng luôn áp dụng quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt ở từng giai đoạn. Hạt macca phải trải qua nhiều bước kiểm định để đảm bảo không bị hỏng hóc, không chứa tạp chất và đạt tiêu chuẩn về hình thức cũng như chất lượng.
Quy trình sản xuất macca
Sản xuất hạt macca tại Macca Sao Vàng là một quy trình phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng giai đoạn. Dưới đây là các bước cơ bản trong quy trình sản xuất macca sạch:
Thu hoạch
Hạt macca thường được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm. Một số giống macca ít phổ biến có thể thu hoạch sớm hơn từ tháng 3, nhưng thời điểm chính của vụ thu hoạch là tháng 7 và tháng 8.
Trong quá trình thu hoạch, cần đảm bảo rằng hạt đã đủ già và rơi tự nhiên để đạt chất lượng cao nhất. Những hạt đủ điều kiện phải có nhân lấp đầy ít nhất 95% thể tích bên trong vỏ cứng. Nếu thu hạt chưa đủ già, nhân sẽ không tích lũy đủ dưỡng chất, làm ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng.
Macca Sao Vàng thường thu hoạch theo phương pháp thu cuốn chiếu, tức là thu hạt rụng trên mặt đất trong vòng 3 ngày để đảm bảo hạt không bị hư hỏng.
Tách vỏ xanh
Hạt macca sau khi thu hoạch cần được tách vỏ xanh càng sớm càng tốt. Điều này giúp ngăn chặn tinh dầu trong nhân phát triển, tránh tình trạng chảy dầu và hôi dầu.
Sau khi thu hoạch, hạt được trải rộng đều trong bóng râm. Tránh đặt trong bao quá lâu hoặc phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Hiện nay, Macca Sao Vàng sử dụng máy tách vỏ xanh tự động, giúp tăng năng suất và đảm bảo chất lượng hạt.
Rửa sạch
Hạt macca sau khi tách vỏ xanh cần được rửa sạch để loại bỏ tạp chất và mủ còn sót lại trên vỏ. Quá trình rửa cũng giúp loại bỏ những hạt sâu hoặc lép, vì chúng thường nổi lên trên mặt nước.
Macca Sao Vàng sử dụng máy rửa công suất cao, giúp đảm bảo hạt được làm sạch hiệu quả và nhanh chóng, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn.
Hong khô
Hạt sau khi rửa sạch cần được hong khô trước khi tiến hành sấy. Hạt sẽ được trải rộng trên các giàn kệ trong bóng mát, kết hợp với quạt thông gió để đẩy nhanh quá trình hong khô. Tránh tình trạng tích tụ nước vào nhân, gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Trong suốt quá trình này, hạt không nên chất đống quá dày hoặc để trong bao lâu ngày. Vì môi trường ẩm ướt và nhiệt độ cao sẽ khiến hạt bị chảy dầu, dẫn đến mốc.
Sấy hạ ẩm
Sau khi hong khô, hạt macca sẽ được đưa vào máy sấy hạ ẩm để giảm độ ẩm từ khoảng 15% xuống còn 2-4%, đạt tiêu chuẩn để bảo quản lâu dài.
Macca Sao Vàng sử dụng máy sấy bơm nhiệt, cho phép sấy với nhiệt độ thấp nhưng vẫn duy trì sản lượng lớn. Nếu quy mô sản xuất nhỏ, có thể thay thế bằng các máy sấy điện trở.
Sấy chín
Sau khi sấy hạ ẩm, một số hạt macca sẽ tiếp tục trải qua công đoạn sấy chín để gia nhiệt nhân. Tạo ra hương vị bùi, béo và thơm. Thời gian và nhiệt độ sấy được điều chỉnh phù hợp theo từng nhà sản xuất. Đảm bảo hạt đạt được độ giòn và thơm ngon mong muốn.
Macca Sao Vàng đặc biệt chú trọng quá trình này để tạo ra sản phẩm có chất lượng cao, đáp ứng khẩu vị của người tiêu dùng.
Tách vỏ cứng
Sau khi sấy chín, hạt macca sẽ được đưa vào máy tách vỏ cứng. Vỏ cứng của hạt macca rất khó tách nếu không có dụng cụ chuyên dụng. Vì vậy công đoạn này giúp tạo ra các đường nứt trên vỏ. Giúp người dùng dễ dàng tách hạt khi sử dụng.
Chúng tôi sử dụng máy chẻ vỏ cứng hiện đại, giúp bảo toàn hình dạng và chất lượng của hạt, đảm bảo tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
Đóng gói
Hạt macca sau khi tách vỏ sẽ được đóng gói bằng bao bì hút chân không hoặc túi zip có gói hút ẩm. Để giữ được độ giòn và chất lượng trong thời gian dài. Bao bì chuyên dụng giúp hạt được bảo quản tốt hơn, tránh ẩm mốc và giữ nguyên hương vị.
Bảo quản
Hạt macca sau khi đóng gói cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp (dưới 16 độ C), trong môi trường khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản, giữ cho hạt luôn giòn và tươi ngon.
Macca Sao Vàng không chỉ chú trọng đến quy trình sản xuất macca sạch mà còn luôn đặt chất lượng lên hàng đầu. Với nguồn nguyên liệu sạch, công nghệ hiện đại và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Chúng tôi tự hào mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm hạt macca tươi ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng.
Việc hiểu rõ quy trình sản xuất macca không chỉ giúp bạn yên tâm khi sử dụng sản phẩm mà còn tạo thêm niềm tin vào những thương hiệu cam kết chất lượng như Macca Sao Vàng. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn cung cấp macca uy tín, đừng ngần ngại lựa chọn Macca Sao Vàng!