Sữa hạt macca không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Bạn có thể tự làm sữa hạt ngay tại nhà với những công thức đơn giản, giúp đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe cả gia đình.
Giá trị dinh dưỡng trong sữa hạt macca
Hạt macca, được mệnh danh là “vua của các loại hạt”, không chỉ là món ăn vặt cao cấp mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào khi được chế biến thành sữa. Sữa hạt macca chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, omega-3, omega-6, protein, vitamin E, và các khoáng chất thiết yếu như magiê, canxi, sắt và kẽm.
- Chất béo không bão hòa đơn: Giúp giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp.
- Omega-3 và Omega-6: Hỗ trợ phát triển trí não, đặc biệt là ở trẻ nhỏ, và duy trì sức khỏe hệ thần kinh.
- Vitamin E: Là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ sức khỏe da.
- Khoáng chất: Canxi giúp xương và răng chắc khỏe, magiê tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể, và sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Với những giá trị dinh dưỡng vượt trội này, sữa macca là lựa chọn hoàn hảo cho cả trẻ nhỏ, người lớn và người cao tuổi, đặc biệt là những ai cần bổ sung năng lượng và dưỡng chất hàng ngày.
Ưu điểm của sữa hạt macca tự làm so với sữa đóng hộp
Ngày nay, sữa macca có thể dễ dàng mua tại các siêu thị dưới dạng đóng hộp. Tuy nhiên, việc tự làm tại nhà mang lại nhiều ưu điểm vượt trội như sau:
- Đảm bảo chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu: Khi tự làm, bạn có thể chọn lựa hạt macca chất lượng cao, đảm bảo không chứa chất bảo quản, phẩm màu hay hương liệu nhân tạo như trong sữa đóng hộp.
- Không chứa chất phụ gia: Sữa macca tự làm tại nhà hoàn toàn không chứa các chất phụ gia như đường tinh luyện, chất bảo quản hay chất làm đặc, giúp bảo vệ sức khỏe và phù hợp với người ăn kiêng, người bị dị ứng thực phẩm.
- Điều chỉnh hương vị theo ý thích: Bạn có thể tùy ý điều chỉnh độ ngọt, độ béo và thêm vào các nguyên liệu khác như mật ong, vani hay các loại hạt khác để tạo ra hương vị riêng biệt mà mình yêu thích. Hoặc mix với các loại hạt khác để tăng thêm hương vị thơm ngon.
- Tiết kiệm chi phí: So với sữa macca đóng hộp, tự làm sữa tại nhà giúp bạn tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Cách tự làm sữa macca tại nhà
Tự làm sữa hạt macca tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại hương vị tươi ngon, tự nhiên. Dưới đây là hai công thức cơ bản mà bạn có thể tham khảo:
Công thức làm sữa macca nguyên chất
Để tiết kiệm thời gian và thực hiện dễ dàng, bạn có thể sử dụng máy xay hoặc máy nấu sữa hạt. Đặc biệt, với các loại hạt đã rang sấy sẵn như macca, bạn không cần nấu mà vẫn có được sữa hạt thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g hạt macca
- 500ml nước tinh khiết
- 1 bịch sữa tươi không đường (khoảng 220ml, giúp tăng độ béo cho sữa)
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt, túi lọc hoặc vải lọc, nồi nhỏ (nếu không dùng máy làm sữa hạt)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Nếu bạn mua hạt macca nguyên vỏ, hãy sử dụng dụng cụ tách hạt hoặc dao để tách vỏ, sau đó rửa sạch phần nhân hạt và để ráo nước.
- Không cần ngâm hạt macca trước khi xay vì máy xay sẽ tự làm nhuyễn và mịn hạt.
- Thực hiện làm sữa:
- Nếu dùng máy xay sinh tố:
- Cho hạt macca vào máy xay sinh tố, thêm 500ml nước tinh khiết, xay nhuyễn khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Lọc hỗn hợp qua túi lọc hoặc vải lọc để loại bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần sữa mịn.
- Đổ sữa macca vào nồi nhỏ, thêm sữa tươi và đường phèn tùy theo khẩu vị. Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa, khuấy đều tay để sữa không bị cháy ở đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy trong 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Để sữa nguội, sau đó bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày.
- Nếu dùng máy làm sữa hạt:
- Cho hạt macca, nước tinh khiết, sữa tươi và đường phèn vào cối xay của máy.
- Chọn chế độ “sữa hạt không nấu” vì hạt macca đã được rang sấy sẵn, không cần nấu thêm. Sau khi máy hoàn thành quy trình, bạn sẽ có ngay sữa hạt macca thơm ngon, mịn màng.
- Đổ sữa ra ly hoặc chai, để nguội và thưởng thức.
- Nếu dùng máy xay sinh tố:
Công thức làm sữa macca mix với các loại hạt khác
Nếu bạn muốn thử sáng tạo với hương vị, hãy thử công thức mix sữa hạt macca với các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt điều, óc chó,… Việc kết hợp này không chỉ tăng cường giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị mới lạ.
Nguyên liệu:
- 100g hạt macca
- 100g hạt khác (hạnh nhân, hạt điều, óc chó,…)
- 1.5 lít nước tinh khiết
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt, túi lọc hoặc vải lọc, nồi nhỏ (nếu không dùng máy làm sữa hạt)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm hạt macca trong 30 phút để làm mềm hạt và dễ xay nhuyễn hơn.
- Với các loại hạt khác như hạt điều, hạnh nhân, óc chó, nếu sử dụng hạt sống thì bạn cần ngâm trong 4 giờ, thay nước nhiều lần để loại bỏ chất chát và giúp hạt dễ tiêu hóa hơn. Nếu sử dụng hạt đã rang sẵn, bạn không cần ngâm.
- Để ráo nước tất cả các loại hạt sau khi ngâm.
- Thực hiện làm sữa:
- Nếu dùng máy xay sinh tố:
- Cho tất cả các loại hạt và 1.5 lít nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.
- Lọc hỗn hợp qua túi lọc hoặc vải lọc để loại bỏ phần bã hạt.
- Đổ sữa vào nồi, thêm đường phèn, bắc lên bếp và đun sôi nhỏ lửa trong 2-3 phút, khuấy liên tục để tránh sữa bị cháy.
- Sau khi sữa nguội, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày.
- Nếu dùng máy làm sữa hạt:
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay của máy, chọn chế độ “sữa hạt nấu chín” nếu dùng các loại hạt tươi chưa chín, hoặc “sữa hạt không nấu” nếu tất cả hạt đã được rang sấy sẵn.
- Sau khi máy hoàn thành, bạn đã có sữa hạt macca mix hương vị thơm ngon.
- Nếu dùng máy xay sinh tố:
Lưu ý khi làm sữa hạt macca tại nhà
Để đảm bảo sữa macca tự làm tại nhà đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn hạt macca tươi, không bị ẩm mốc: Hạt macca tươi, không bị nứt vỡ hoặc có mùi lạ sẽ giúp sữa có hương vị ngon hơn và an toàn cho sức khỏe.
- Ngâm hạt đủ thời gian: Ngâm hạt macca qua đêm giúp làm mềm hạt, dễ xay nhuyễn và tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng.
- Lọc kỹ bã hạt: Để sữa mịn màng, bạn cần lọc kỹ bã hạt, tránh để lại cặn, làm giảm chất lượng sữa.
- Bảo quản đúng cách: Sữa hạt macca không chứa chất bảo quản, do đó nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Không nên bảo quản quá lâu và không sử dụng nếu có mùi hoặc màu lạ.
Sữa hạt macca không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng tự làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Với những công thức và lưu ý trên, bạn có thể tự tin tạo ra những ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Hãy bắt đầu thử làm ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt giữa sữa tự làm và sữa đóng hộp nhé!
Xem thêm các sản phẩm từ macca của Macca Sao Vàng tại đây.